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用料
1、材料准备好;番茄清洗干净,选成熟度好的番茄,肉厚汁多,口感酸甜;巴沙鱼柳一般为冰冻的,需要提前取出室温下解冻;
2、番茄切块,是否去皮可随意;
3、巴沙鱼切粗条,放少许淀粉,抓捏均匀;
4、炒锅中倒少许油,将番茄煸炒变软,出汤;
5、加一碗水煮开;汤沸腾后,番茄皮就会从肉上剥离开,可捞掉不要;
6、将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中,全部变色后,根据口味撒盐、香葱末,出锅。
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