蛋糕奶油怎么做才不易融化（自制芒果千层蛋糕，怎么做不易融化？）

芒果虽然是一种热带水果，但是在我国各地都很常见，不仅是因为其味道好，更多的还是因为其营养价值高，里面含有多种维生素，对我们人体有着极大的好处。现在人们越来越注重生活，下午茶也成了很多地方特别受欢迎的一种饮食文化，而很多的甜品蛋糕都是由水果为主要原料做成的。今天小编要给大家介绍的，就是用芒果为主要原材料做成的一种甜品蛋糕——芒果千层。

芒果千层是一种极受欢迎的甜点，主要原材料是面粉和芒果，再加上鸡蛋黄油等，因为其口味偏甜，吃起来非常不错，所以在各大甜品店一直都是特别受欢迎的。其实也不一定非要在店里才能买到芒果千层，只要自己掌握了步骤，在家里自制芒果千层也是不难的，而且只要加点吉利丁液，芒果千层还不会容易融化，可谓是特别方便。接下来小编就将详细的方法步骤教给大家，想学的就赶紧看一看。

【名称】芒果千层蛋糕

【所需食材】黄油，细糖，鸡蛋，牛奶，糖粉，芒果，吉利丁片，淡奶油，面粉。

【方法及步骤】

1、首先在芒果的选择上，尽量选择具有浓郁香气的品种，个头也尽量大一点。需要的原材料都备好之后，将其放在一旁备用。

2、接下来将鸡蛋打散放到碗里，再加入适量的糖和面粉，用勺子将其搅拌均匀。搅拌均匀之后，往锅里加入已经融化的黄油，再倒入适量的牛奶。将其混合均匀之后，放入筛子中过滤一遍，然后盛好备用。

3、在锅的选择上，尽量选择底部圆形且较小的平底不粘锅。接下来用汤匙舀一勺面糊，晃动平底锅将面糊摊匀，再开小火煎十几秒左右。等面皮可以脱锅，就可以将其盛出了。

注意煎面糊的时候只需要煎单面就可以了。

4、在煎好一片面皮之后，把锅放在冷布中稍微冷却一会，等冷却好了之后，再将面糊倒入锅中摊匀，然后开小火，按照上面的步骤煎面糊就可以了。面糊都煎完之后，将煎成的面皮放在一旁备用。

家里有六寸圆形慕斯模的朋友，可以将其压在面皮上，轻轻一旋，这样就可以将每一块面皮都修整得更美观。

5、接下来将芒果切成大小均匀的薄片，吉利丁也剪成细片，然后用少量的奶油将其泡软，也可以放入温水中隔水融化。

注意吉利丁在三十多度时就可以溶解了，温度不用太高，如果太高，吉利丁的活性可能会降低，这样就起不了效果。

6、吉利丁液冷却之后，将其倒入奶油中，并加入适量的糖粉充分拌匀，等奶油不流动的时候就说明可以了。

7、接下来将一层面皮放在干净的大盘子上，然后依次放入一层水果，一层奶油。接下来就只要按照此步骤进行就可以了，千层蛋糕做好之后，放在冰箱里冷藏片刻，就可以切块食用了。

【温馨提示】

1、因为在家里制作奶油蛋糕可能会容易融化，所以才会加入吉利丁液，如果觉得没必要的朋友，也可以不加。

2、面糊尽量煎的薄一点，这样吃起来口感会更好。

3、用模具切面皮只是为了更美观，如果大家不介意的话，也可以不用切。

如果切下来了也不要浪费，可以将其切碎垫到小饭盒底，上面盖上芒果的边角料，再加一些奶油，味道也很不错。

其实在制作芒果千层的时候，虽然步骤看起来有点繁琐，但都是特别简单易学的，而且按照小编说的方法，自制的芒果千层蛋糕不会特别容易融化，放在家里也容易保存，吃起来的口味和店里买的是一样的。朋友们若是对小编的方法感兴趣，就赶紧按照步骤学一学吧，这样不用出门就能在家里吃到好吃的芒果千层了，而且成本也低，还是很划算的。