宝宝早餐可以吃什么 ,好吃营养又健康,赶快给做起来
2024-12-22 10:37:54
导读:
以前老一辈人,很喜欢喝酒,不管是出去干活,还是家里来客人,都要小酌一杯,如今很多仍然保留着这个习惯,甚至有些人大早上,都要来上2口。既然提到了喝酒,那么就不得不说下酒菜,毕竟只喝酒不吃菜的人还是比较少的。
在江西,有4道非常出名的小酒菜,年轻人显掉档次,但它却是老辈人的心头爱,尤其是在物资匮乏的年代,这些下酒菜那可是人见人爱,不过随着,人们生活水平的提高,有些下酒菜被取代,有些被淘汰,只有少数几种,仍然还活跃在餐桌上,接下来我们不妨看看,江西人爱吃的4道下酒菜。
皮蛋在以前是它可是稀罕货,尤其是炎热的夏天,只要说谁上火,总是要来上一点皮蛋,说是吃完可以降火。此外,客人来了要下酒菜,凉拌皮蛋也是经典的当家菜,老辈人特别喜欢。
做法:1、皮蛋去壳,然后稍微的烫一下,捞出来把它切成块,我们可以切的小一点;2、来点姜末还有蒜末,接着切成小米辣;3、找一个碗,把皮蛋放进去,接着放入我们切好的料;4、加入盐放入酱油还有香醋,把它拌匀,就可以直接开吃了。
花生,这是经典中的经典,也是老辈人最爱的下酒菜,真的没有之一,没有炒的花生米,可以来点炒的花生,没有炒的花生,可以直接来生的花生,反正只要是花生,就都能喝点小酒,而且越喝越带劲。
做法:1、花生去壳之后,清洗干净,晾干,时间比较紧的话,有的直接去炒;2、锅中放入少许的油,把花生米放进去开始炒,这个时候火不能大,这是非常考验技术的一环;3、炒出香味的时候,关火,然后盛出来,有的人喜欢放盐,有的喜欢放糖,这个主要根据个人爱好来。
这个菜同样也是经典的下酒菜,家里的萝卜干,搭配着熬完猪油的猪油渣,吃着满嘴流香,用它下酒着实问题不错,不过对于很多的年轻人来讲,猪油渣这些都是上不得台面的东西,下酒也没有太大的食欲。
做法:1、取出家里的萝卜条,一般是那种干的然后泡发好的;2、猪油渣是提前剩下的,来上一点辅料;3、锅中放入油,把蒜末放进去爆香,倒入萝卜条,接着把它炒香;4、来点盐和酱油,放入猪油渣炒香,最后来点鸡粉,就可以出锅了。
这个在老辈人眼中,可以说是下酒菜的天花板了,因为当有的人家用猪耳朵作为下酒菜的时候,那说明你肯定是上宾,如今用猪耳朵下酒,那也是比较有实力的,毕竟这个菜价格可不菲,不过年轻人用它下酒的却很少。
做法:1、选择家里熏好的猪耳朵,清洗干净之后,焯水,然后切成条状;2、准备一点青辣椒,清洗干净之后,把它切成块;3、锅中放入植物油,烧热之后,放入蒜末还有姜,来上青辣椒炒香;4、最后放入盐,接着来上猪耳朵,炒香放入酱油和味精,就可以直接出锅了。
【小提示】
这4道下酒菜,在江西是比较多见的,而且深受老辈人的喜爱,尤其是炒花生米,那可以说是经典中的经典,而炒猪耳朵,那是下酒菜中的天花板,像皮蛋还有猪油渣,它们虽然普通,可是受众相当的广。