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法国10大最佳美食体验

100次浏览     发布时间:2024-12-12 09:44:33    

食物是日常生活的必需品,而美食则能给人带来身心上的愉悦,法国市场农产品,美食商店无处不在,农场和工匠生产商非常欢迎游客,因为他们坚信,这里的美食可以留住游客。往往在节日的时候,当地特色菜一一上桌,餐饮范围从街头小吃到乡村美食再到稀有的高级美食。最重要的是,在法国吃饭就是让人忘掉烦恼。

在布洪品尝里昂的烹饪遗产

里昂通常被称为法国的“美食之都”,当你参观布洪时,就会明白为什么。这些小型的小酒馆兴起于20世纪初,当时富裕家庭的厨师,被称为母亲(mères),用红白相间的格子布铺着密密麻的桌子,建立了自己的家庭式场所。

经典的布丁餐以节俭的从头到尾的精神为特征,食物会堆满餐桌,包括安杜耶特(猪肠香肠),黑布丁(带苹果的血肠),羊肉(绵羊),塔布利尔德(面包)或小龙虾。

多尔多涅的“黑钻石”

在多尔多涅的林地里,在橡树和榛子树下的林地里,训练有素的狗嗅出难以捉摸的黑色Périgord松露(块茎黑孢子),这些松露在隆冬季节(12月至2月中旬)在特色市场上交易,并在当地餐馆菜单上熠熠生辉。

勃艮第的蜗牛

勃艮第蜗牛经常光顾勃艮第僧侣照料的葡萄园,所以,蜗牛就在四月期间成为主食。今天,仍然可以在专业杂货店品尝腹足类软体动物,例如埃利斯, 莱斯卡戈蒂埃·博努瓦。蜗牛在肉汤中煮熟,并塞满欧芹,大蒜和黄油的贝壳呈现。用特殊的钳子抓住贝壳,用双叉叉撬开丰满的蜗牛,然后用耐嚼的新鲜出炉的面包擦拭黄油。

朗格多克的牡蛎

这里的几个沿海地区以和牡蛎而闻名。你可以在餐馆观看贝类品种,并现场制作予以观看,然后在水边餐厅享用它们。

阿尔卑斯山融化的奶酪

郁郁葱葱的高山萨瓦省牧场为珍贵的奶酪提供了理想的环境,包括五种AOP(原产地产地产地名称),在这附近的商店都有出售。丰盛的菜肴包括火锅萨瓦德奶酪,将串好的面包块浸入燃烧器加热的锅中,混合细长的奶酪,加上干白葡萄酒和大蒜就可以品尝了。还有就是奶酪板烧,在煮熟的土豆上“刮”融化的奶酪,冒泡的雷布洛雄奶酪浇在土豆上,配以拉冬,洋葱和奶油。

尼斯街头特色小吃

从大气的老城区尼斯老城开始,在那里会发现充满活力的康斯萨勒亚酒店食品和花卉市场。小摊位,商店和小餐馆出售Niçoise特色菜,如socca(鹰嘴豆粉煎饼,配胡椒),tourte de blette(甜菜配葡萄干,松子和帕尔马干酪),小便士(焦糖洋葱和凤尾鱼馅饼)和pan bagnat(硬皮金枪鱼三明治配煮鸡蛋,黑橄榄和凤尾鱼,浸泡在绿橄榄油中)。用令人难以置信的冰淇淋冷却下来,简直就是无以伦比的特色小吃。

在布列塔尼可丽饼

煎饼和可丽饼是布列塔尼的特色点心,这些又大又薄的煎饼,商贩们熟练地铺在比利格(铸铁煎锅)上,是一种廉价,非正式的主食,美味的煎饼,使用沙拉辛blé noir(荞麦粉)制成。

在马赛享用鱼汤盛宴

古老的地中海港口城市马赛以其不起眼的炖鱼而闻名,现在是高端特产。

曾经是渔民烹饪捕获的残羹剩饭的一种方式,今天肉汤的秘密是鱼的质量,四种或更多种不同的鱼,然后在你的桌子上脱骨并放在盘子上。随附的番茄、藏红花和茴香汤汤肉汤)带有面包丁,上面放上 rouille(大蒜辣椒蛋黄酱,用面包增稠)和磨碎的格吕耶尔奶酪。

食物盛产的时间

在法国,盛宴全年都在进行,烹饪方式会随着季节的变化而变化。

春季(3月至5月)
市场爆满芦笋,朝鲜蓟和新鲜的山羊奶酪,复活节在午餐时烹饪传统的羊肉,第一批草莓变红。

夏季(6月至8月)
甜瓜、樱桃、桃子、杏子、无花果、大蒜和西红柿照亮了市场。布列塔尼葱是手工采摘的,在海岸上,美食家们大肆捕食海鲜和贝类。

秋季(9月至11月)
收获卡马格坚果红米。诺曼底苹果是酿造法国最好的苹果酒,栗子落在阿尔代什,塞文和科西嘉岛。如雨后春笋般涌现,美食季节开始。

冬季(12月至2月)
网被串在银色的树林下的普罗旺斯和科西嘉岛捕捉橄榄。辛辣的市场多尔多涅普罗旺斯人出售黑松露,在阿尔卑斯山,滑雪者可以蘸奶酪火锅。圣诞节意味着香槟和牡蛎,鹅肝,栗子馅火鸡和圣诞原木。

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