橙汁排骨

排骨事先煮熟，油脂多半煮出，做法更加健康！ 水果入菜，味道清新不油腻！ 做法简单，只需3步，就能味道清新，超级下饭的橙汁排骨！不仅仅是一碗饭遭殃，连手都会遭殃哦！ 零厨艺妈妈，不容错过哦！ 做好这道菜，我给你支三招： 1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。 2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。（或者冷藏留存，做为高汤使用） 3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。

主料：排骨500g

辅料

油适量 盐适量 橙子适量 白糖适量 生抽适量 芝麻适量 葱适量 姜适量

橙汁排骨的做法

1排骨事先浸泡掉血水。 锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2橙子榨汁。

3锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.

4倒入排骨，煸炒上色。

5倒入橙汁。

6加入葱姜、八角。

7加入盐。

8加入生抽。（我放的老抽，所以颜色重了点）

9炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

蜜汁叉烧肉

主料

猪里脊肉

1500g

辅料油适量，盐适量，叉烧酱200ml，蜂蜜100g，料酒2勺，酱油2勺，葱适量，姜适量

蜜汁叉烧肉的做法

1将猪里脊肉洗净，控干，切成2厘米厚的大肉片，备用。

2将处理好的里脊肉放入大碗中，倒入200ML左右的叉烧酱，拌匀。

3倒入料酒，去腥。

4倒入味极鲜生抽，上色。

5倒入蜂蜜，调味。

6加葱姜及适量花生油。

7翻拌均匀，让肉全部浸泡在酱汁中。

8盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制40小时以上。

9待入味，将肉放在烤架上。

10放入烤箱，200度40分钟，中间拿出翻面二次。

11将烤好的叉烧肉取出，切片上盘，淋上烧熟的叉烧汁，即可食用。

菠萝鸡丁

主料：鸡胸脯肉200g，菠萝1只

辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，酱油适量，大蒜1个，青椒1个

菠萝鸡丁的做法

1备好一只菠萝。

2将菠萝去头不去尾，挖出果肉。

3将菠萝肉切成小方块。

4备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。

5鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

6将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

7起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

8滑炒断生，盛出备用。

9再起油锅，油热下菠萝和青椒。

10翻炒两下，加盐调味。

11将先前炒好的鸡丁倒入。

12翻炒均，舀上一勺子高汤。

13翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

14装入菠萝壳中上桌。

红油拌金针菇

主料：金针菇300g

辅料：

油适量盐适量鸡精适量陈醋适量生抽适量

红油适量

白砂糖适量

做法

1金针菇切掉根部。

2把金针菇放入水中清洗干净。

3把金针菇放入锅中焯烫一分钟。

4焯烫后的金针菇捞出沥干水分，用凉开水再冲洗一遍。

5在金针菇中加入适量生抽。

6加入少许鸡精。

7加入适量盐。

8加入少许白砂糖。

9加入适量陈醋。

10加入两勺红油。

11把所有材料搅拌均匀即可。