鱼丸汤的做法（记住这几招，做出超美味鱼丸汤）

鱼丸汤，那可是美食界的经典之作！它不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作起来也非常容易。鱼肉中富含蛋白质、维生素 B12、磷、硒等多种营养成分，对我们的身体有着诸多好处。而淀粉则能让鱼丸更加 Q 弹爽滑，入口即化。

下面，就让我们一起来学习如何制作这道让人垂涎欲滴的鱼丸汤吧！

食材准备：

• 鱼肉：500 克（建议选择新鲜的草鱼、鲈鱼或鳕鱼，这样的鱼肉肉质鲜嫩，做出来的鱼丸口感也会更好哦）

• 淀粉：100 克（这里推荐使用玉米淀粉，它的口感比较细腻，能让鱼丸更加 Q 弹）

• 盐：10 克

• 胡椒粉：5 克

• 葱姜汁：适量（葱和姜可以去腥提香，让鱼丸的味道更加鲜美）

• 鸡蛋：1 个（鸡蛋可以增加鱼丸的粘性，让鱼丸更加容易成型）

• 清水：适量（根据实际情况调整，一般来说，需要准备 200-300 毫升的清水）

制作步骤：

1. 将鱼肉剁成茸，放入碗中备用。这里有个小窍门哦，在剁鱼肉的时候，可以先将鱼肉切成小块，然后再放入搅拌机中打成茸。这样可以节省时间，而且打的鱼肉茸也会更加细腻。

2. 在鱼肉茸中加入淀粉、盐、胡椒粉、葱姜汁，搅拌均匀。搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样可以让鱼肉茸更加有粘性。

3. 慢慢加入清水，同时搅拌，直到鱼肉茸变得粘稠。这里需要注意的是，加水的时候要一点一点地加，不要加得太多，以免鱼丸太稀。

4. 将搅拌好的鱼肉茸分成小份，搓成鱼丸。搓鱼丸的时候可以用手或者勺子，但是要尽量搓得圆润一些，这样煮出来的鱼丸才会更加美观。

5. 将搓好的鱼丸放入沸水中，煮至浮出水面，捞出备用。煮鱼丸的时候要用大火，这样可以让鱼丸尽快煮熟。煮鱼丸的时间不要太长，以免鱼丸变得过于软烂。

6. 在煮鱼丸的汤中加入适量的盐和胡椒粉调味。这里可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

7. 将煮好的鱼丸放入汤中，煮至入味。煮鱼丸的时候要用小火，让鱼丸慢慢吸收汤汁的味道。煮鱼丸的时间可以根据个人口味调整，如果喜欢吃嫩一点的鱼丸，可以煮短一点时间，如果喜欢吃熟一点的鱼丸，可以煮长一点时间。

8. 最后，撒上一些葱花和香菜即可。葱花和香菜可以增加鱼丸汤的香气，让鱼丸汤更加美味。

制作心得：

1. 在剁鱼肉的时候，可以先将鱼肉切成小块，然后再放入搅拌机中打成茸。这样可以节省时间，而且打的鱼肉茸也会更加细腻。

2. 在搅拌鱼肉茸的时候，要顺着一个方向搅拌，这样可以让鱼肉茸更加有粘性。

3. 在加水的时候，要一点一点地加，不要加得太多，以免鱼丸太稀。

4. 在搓鱼丸的时候，可以用手或者勺子，但是要尽量搓得圆润一些，这样煮出来的鱼丸才会更加美观。

5. 在煮鱼丸的时候，要用大火，这样可以让鱼丸尽快煮熟。煮鱼丸的时间不要太长，以免鱼丸变得过于软烂。

6. 在煮鱼丸的汤中加入适量的盐和胡椒粉调味，如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

7. 在煮鱼丸的时候，要用小火，让鱼丸慢慢吸收汤汁的味道。煮鱼丸的时间可以根据个人口味调整，如果喜欢吃嫩一点的鱼丸，可以煮短一点时间，如果喜欢吃熟一点的鱼丸，可以煮长一点时间。

8. 在撒葱花和香菜的时候，可以根据个人口味调整，如果喜欢吃多一点的葱花和香菜，可以多撒一些。

烹饪小贴士：

1. 如果喜欢吃蔬菜的鱼丸汤，可以在汤中加入一些蔬菜，如菠菜、白菜、胡萝卜等。这样可以增加鱼丸汤的营养价值，也可以让鱼丸汤更加丰富多彩。

2. 在制作鱼丸时，可以加入一些其他的食材，如虾仁、蟹肉、鱼肉等，这样可以让鱼丸更加丰富多样。

3. 如果喜欢吃辣的鱼丸汤，可以在汤中加入一些辣椒油或辣椒酱，这样可以增加鱼丸汤的辣味。

4. 在煮鱼丸汤的时候，可以加入一些豆腐、粉丝等食材，这样可以增加鱼丸汤的口感和营养价值。

5. 在煮鱼丸汤的时候，可以加入一些鸡蛋，这样可以增加鱼丸汤的营养和口感。